【洋食調理師】【シェフ】世界から注目されるオーベルジュ｜ヌーベルシノワ
- 50部屋以下
- 勤務地
- 静岡県沼津市
- 給与
- 月収：40～50万円
想定年収：480～600万円
※経験・スキルを考慮の上決定
※固定残業代45時間分含む（超過分別途支給）
※試用期間3ヶ月（条件は面談時に決定）
- 部屋数
- 50部屋以下
- ポジション
- 料理長（シェフ）
- ここがすごい！
- ★国の登録有形文化財を現役で運営するレストランの料理長ポジション
保存対象ではなく、実際に営業・進化し続ける文化財レストランという希少な現場。
★四川料理ベースのヌーベルシノワを沼津の食材で表現
決まった型に縛られず、土地性を活かした料理構築が求められるステージ。
求人情報
| 仕事内容 | 《提供する料理》 ・四川料理をベースにしたヌーベルシノワ ・地元・沼津の魚介を中心に、四季折々の旬食材を使用 ・豪快さと繊細さを併せ持つ、オーベルジュならではの料理構成 フードディレクションパートナーには、 鎌倉の中華名店「イチリンハナレ」料理長 齋藤宏文氏を迎えています。 《具体的な内容》 ・レストラン「茶亭」における調理全般 ・メニュー開発、品質管理 ・キッチンの運営・数値管理 ・スタッフの教育・育成、マネジメント ・フードディレクションパートナーとの連携、クオリティ管理 オーベルジュの根幹である「食」部門の責任者として、 料理・チーム双方の成長を牽引していただきます。 |
|---|---|
| 勤務時間 | 6:00〜23:00（シフト制） ・実働8時間 ・休憩1時間 |
| 給与 | 月収：40～50万円 想定年収：480～600万円 ※経験・スキルを考慮の上決定 ※固定残業代45時間分含む（超過分別途支給） ※試用期間3ヶ月（条件は面談時に決定） |
| 勤務地住所 |
静岡県沼津市千本郷林１９０７−８ |
| 施設概要 | 静岡・沼津に佇むオーベルジュ『沼津倶楽部』 ミシュランキーを獲得した宿泊施設として、国内外から注目を集めています。 レストラン『茶亭』は大正2年築の数寄屋造り。 元は茶室として建てられ、現在は国の登録有形文化財に指定されている、唯一無二のレストラン空間です。 歴史と文化が息づくこの場所で、五感に訴える「食の体験」を提供しています。 |
| 交通手段・寮までの距離 | 《高速道路利用（車）》 ・東名高速道路 沼津インター（旧東名）から約20分 《電車利用》 ・JR沼津駅からタクシーで約10分 |
| 休日 | ・月9日休み（年間休日112日） ・有給休暇（入社半年後10日付与） ・リフレッシュ休暇（5日） ・慶弔休暇 ・産前産後休暇 ・育児休業（男女ともに取得実績あり） |
| 応募条件 | 《必須条件》 ・料理長または副料理長経験者 《歓迎条件》 ・ヌーベルシノワ／高級中華／フレンチの経験 ・オーベルジュ、ホテル、レストランでの勤務経験 |
| 福利厚生・手当 | ・昇給年2回 ・社会保険完備 ・交通費支給（月上限3万円） ・超過勤務手当 ・健康診断（年1回） ・社員割引（自社運営店舗・施設） ・社内研修制度（G-BASE） ・制服貸与 ・社員紹介手当 ・全社総会（社内イベント） |
| 最寄のコンビニ・スーパー | コンビニ：徒歩約11分 スーパー：徒歩約20分 車で約5分 |
そのほかの魅力
★国の登録有形文化財という特別な空間で料理に向き合える
★「イチリンハナレ」での定期研修・商品開発・クオリティチェックあり
★料理技術だけでなく、マネジメント・プロデュース力も磨ける
★志向・適性に応じて、新規出店や商品開発、クリエイティブ領域への関与も可能
★国の登録有形文化財という特別な空間で料理に向き合える
★「イチリンハナレ」での定期研修・商品開発・クオリティチェックあり
★料理技術だけでなく、マネジメント・プロデュース力も磨ける
★志向・適性に応じて、新規出店や商品開発、クリエイティブ領域への関与も可能
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- 条件・特徴